Descrizione

Le tre uve tradizionali del Penedés ( , Xarel·lo, Macabeo e Parellada) fanno parte del blend del cava Roger Goulart Brut Nature Reserva, anche se la prima è il cuore del vino per la sua struttura e l'alta acidità che gli dà, permettendo un lungo invecchiamento. Roger Goulart, cantina pioniera nel metodo tradizionale di produzione degli spumanti in Spagna, firma questo brut nature, adatto ai vegani e biologico dalla vendemmia 2022, molto espressivo, con note di frutta bianca, agrumi e prodotti da forno, fresco ed equilibrato al palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Roger Goulart
Tipo di vino
Cava
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Penedès.
Varietà
40% Xarel·lo , 30% Macabeo, 30% Parellada
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Spumante di colore giallo paglierino, pulito, brillante, con un bel perlage di bollicine fini e una leggera formazione di corona sulla superficie.
Profumo
Si fa notare per le sue sensazioni fresche, con un sacco di frutta bianca e agrumi, un tocco floreale, su un fondo di affinamento su lievito con note tostate e di pasticceria.
Bocca
Vino secco, con una vivace acidità, molto piacevole e con un'acidità ben integrata nel complesso. Finale abbastanza persistente e fresco, con note fruttate e leggermente tostate che restano a lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono nella zona di Comtats de Barcelona, considerata la zona storica del cava, tra i fiumi Anoia e Foix, circondata dalla Sierra Litoral che arriva fino al Mediterraneo, dalla Sierra Prelitoral di Mediona-Pontons e dal massiccio di Montserrat. Si trovano a quote medio-alte, tra i 300 e i 700 metri di altitudine. Viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente, con certificazione biologica a partire dall'annata 2022.
Rendimento
Tra i 6.000 e i 10.000 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmia separata per ogni varietà.
Vinificazione
Separatamente per ogni varietà. Le uve vengono raffreddate nella cantina di ricevimento per mantenere il loro carattere varietale, poi, dopo una leggera pressatura pneumatica e l'estrazione del mosto, passano a un processo di chiarificazione per sedimentazione statica, seguito da una fermentazione a temperatura controllata per circa 10 giorni. I vini ottenuti vengono miscelati nella giusta proporzione per ottenere il vino base definitivo che verrà imbottigliato per la seconda fermentazione e il successivo invecchiamento nelle cantine.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 30 mesi nelle cantine situate a 30 metri di profondità e a una temperatura di 14 °C tutto l'anno. Il vino ha 2 grammi di zucchero per litro (brut nature).