Descrizione

Questo vino monovarietale di Garnacha è un ottimo punto di partenza per scoprire il potenziale incredibile di questa varietà nella terra della Tinta de Toro. Fatto da San Román, una delle cantine più famose in questa prestigiosa D.O. castigliana, questo vino nasce da vigneti di oltre 60 anni che traggono beneficio dai terreni poveri e dal clima continentale per dare uve di grande intensità e ottima acidità. Con una produzione molto limitata, questo rosso è un ottimo alleato in cucina.

È disponibile in formato Magnum da 1,5 l

Dettagli del prodotto

La cantina
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Produzione
2.754 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Toro

Degustazione

Vista
Brillante e accattivante.
Profumo
Intenso e seducente. Si sentono soprattutto eleganti aromi floreali e di frutta rossa.
Bocca
Succulenta e succosa. Ha un profilo morbido e fresco.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2029 circa se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Perfetto con carni arrosto, salumi e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Los Almendros
Descrizione
Vigneti piantati a 710 metri di altitudine nel cru El Monte a Villaester, con una densità di impianto di 3 metri per 3. La coltivazione è sostenibile e biologica, rispetta l'ambiente e si basa su processi manuali e pratiche culturali antiche.
Età
Circa 60 anni.
Suolo
Di sabbia, poveri e sciolti.
Clima
Continental. Ciclo tranquillo con piogge abbondanti e ben distribuite. Le temperature sono salite fino alla fine di marzo, mentre ad aprile ci sono state piogge continue. La germogliazione e la fioritura sono arrivate circa 15 giorni prima (rispetto agli anni precedenti). Dopo un'estate con temporali e un'invaiatura precoce, il vigneto di El Almendro è rimasto fresco fino alla vendemmia.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 12 kg. È stata fatta il 22 settembre.
Vinificazione
Con grappolo intero e pigiatura delicata delle bucce durante la fermentazione spontanea, che dura 21 giorni a temperature fino a 23 °C.
Invecchiamento
Affinamento per 19 mesi in botti di rovere francese da 500 litri.
Imbottigliamento
Nel maggio 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The one red in the portfolio that has a very different profile from the rest is the 2020 Garnacha, a bright ruby-colored varietal wine with a perfumed, floral and decadent nose a little à la Rayas with cherries in liqueur. It has a medium body, fine tannins and a juicy texture, but it's obviously young and undeveloped with primary notes and baby fat. It has 14% alcohol and a pH of 3.6, very integrated, with almost unperceivable oak after 19 months in 500-liter French oak barrels. 2,754 bottles were filled in May 2022.