Descrizione

Prior è una foto del Priorat. Un vino che ha tutto il potenziale del suo Garnacha e la profonda mineralità dei terreni di ardesia da cui nasce, mostrandosi strutturato e con un sacco di aromi. Viene da una selezione di vecchi vigneti situati a diverse altitudini e orientamenti. Ogni vendemmia viene deciso, in base alla qualità dei grappoli, quali di essi compongono il Prior Scala Dei. Un vino da gustare subito, dopo la decantazione, o da conservare per i prossimi anni.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Cellers Scala Dei
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Cabernet sauvignon, Cariñena, Garnacha, Syrah
Origine
Priorat

Degustazione

Vista
Colore rubino intenso con tonalità granate e bluastre sul bordo. Pulito e brillante.
Profumo
Aromi intensi e persistenti di frutti rossi e neri, fragoline di bosco, more, sfumature floreali di violetta, il tutto avvolto da delicati tocchi speziati e note tostate.
Bocca
È un vino corposo, raffinato, setoso al palato, con tannini maturi ed eleganti che si sposano bene con gli aromi minerali che gli dà la licorella.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carni bianche e rosse, formaggi stagionati, camembert o cremosi e soprattutto salumi di qualità. È perfetto con le carni bianche e il pollo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati su terrazzamenti e sui tipici "costers" di licorella del Priorat. Si trovano tra i 500 e gli 800 metri di altitudine.
Età
Tra i 35 e i 60 anni.
Suolo
llicorella.
Raccolto
Manuale in scatole da 16 chili.
Vinificazione
Quando arriva in cantina, l'uva viene controllata attentamente dal personale e poi passa al tavolo di selezione vibrante all'ingresso. Dopo essere stata diraspata e pigiata, fermenta a temperatura controllata per mantenere i suoi aromi.
Invecchiamento
L'invecchiamento avviene in botti (80% rovere francese e 20% rovere americano) per un anno.
Imbottigliamento
Questo vino riposa per più di un anno in cantina prima di arrivare sul mercato.