Descrizione

Questo cava ha un aroma complesso e dolce grazie ai 36 mesi di invecchiamento in pupitres e alla fermentazione del vino base in botti di rovere francese. Ed è proprio da queste botti di rovere francese che prende il nome. È fatto con l'uva Chardonnay. Viene venduto in una bottiglia elegante che ha vinto diversi premi per il suo design

Dettagli del prodotto

La cantina
Sumarroca
Tipo di vino
Cava
Annata
2016
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Ha un profumo intenso, che unisce le note fruttate e tostate dello Chardonnay. In fondo, si sente un profumo che viene dall'invecchiamento in botte.
Bocca
Sapori fruttati con un tocco di vaniglia. Il finale è sorprendente, minerale e rinfrescante.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Cols
Descrizione
Cru situato nella parte centrale della tenuta Sumarroca, nel comune di Sant Sadurní d'Anoia, ben esposto all'influenza dei venti secchi dell'interno e alla brezza marina proveniente dal Mar Mediterraneo, mitigata dall'effetto della catena montuosa Litoral, che ne attenua l'umidità.
Suolo
Calcareo, poco profondo con struttura franca e franco-limosa, ben drenato e con ghiaia sedimentaria.
Clima
Mediterraneo.
Vinificazione
Il Chardonnay viene fatto fermentare in barrique nuove di rovere francese a grana fine da 225 litri. Una volta finita la fermentazione, il vino viene lasciato maturare in barrique per tre mesi e vengono fatti dei delicati battonages per dare più complessità. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 16 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per almeno 36 mesi in botti di rovere francese Allier.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This has aromas of buttered pastries, praline, rosemary, dried apples and pomelos. Medium-bodied, creamy and toasty, with soft bubbles and a deliciously rich and flavorful finish. Drink now. (Claire Nesbitt)