Descrizione

Questa volta Viña Ventisquero ci regala un Syrah monovarietale fresco, gustoso, con tannini decisi ma delicati e un finale decisamente salato. Anche se è un vino davvero fuori dal comune, che rappresenta il terreno calcareo e il clima del deserto costiero, ci sono delle caratteristiche tipiche della varietà, come le note di violetta e gli aromi affumicati e speziati

Dettagli del prodotto

La cantina
Viña Ventisquero
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Atacama

Degustazione

Vista
Colore rubino intenso.
Profumo
Molto particolare e complesso, con aromi di frutti neri, erbe aromatiche e grafite.
Bocca
Fresco, con note di erbe selvatiche e spezie, insieme a tannini decisi e una ricca acidità che crea una tensione molto interessante. Rosso di medio corpo e finale lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con salumi, carni affumicate e insaccati speziati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Longomila y Nicolasa.
Descrizione
I vigneti di entrambi gli appezzamenti sono sulle prime tre terrazze del fiume Huasco. Sia il tipo di terreno che l'acqua del fiume danno un bel po' di sale alle uve.
Suolo
Calcareo, con pietra alluvionale.
Clima
Molto arido ma allo stesso tempo fresco. La valle del Huasco, all'altezza di Longomilla e Nicolasa, è influenzata ogni giorno dalla cosiddetta "camanchaca", una fitta nebbia che arriva dall'Oceano Pacifico, a soli 15-20 chilometri a ovest, che, in questo clima desertico, porta alle viti un po' di umidità, breve ma importante.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Lavorato in piccole vasche aperte da 500 chili. Il Syrah è stato fatto fermentare come il Pinot nero, con due o tre pigiature al giorno per una settimana, usando lieviti naturali. Poi è stato svinato direttamente in barrique francesi di quinto passaggio, dove ha fatto la fermentazione malolattica. Una volta finito questo processo, è stata fatta una piccola aggiunta di SO2.
Invecchiamento
Invecchiamento di 24 mesi in botti francesi di Borgogna di quinto utilizzo e 228 litri di capacità.
Imbottigliamento
È stato fatto senza chiarimenti o filtri prima