Descrizione

Con parcelle super limitate, questo vino esclusivo è fatto con uve che vengono da una piccola parcella di 0,4 ettari, nella parte più alta della Viña de Sapita, piantata nel 1903. Un vino che è un mix di frutta e piacevoli note minerali e balsamiche.

Dettagli del prodotto

La cantina
Casar de Burbia
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Profumo
Aromi di prugna, ciliegia nera e scorza d'arancia. È il più minerale dei vini della cantina, con sentori di polvere da sparo, inchiostro di china e un fondo agrumato.
Bocca
Corposo, con tannini delicati e rotondi e un finale fantastico, lungo e profondo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 15 e i 17 °C.
Abbinamento
Perfetto da bere durante l'aperitivo e da abbinare a piatti elaborati (carni rosse e selvaggina).

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña Sapita
Descrizione
Microappezzamento a Valtuille de Arriba.
Dimensioni
0,4 ettari.
Età
Vigneti piantati nel 1903.
Suolo
Terreni sassosi con pietre grandi e un po' di ardesia e quarzo.
Rendimento
15 ettolitri per ettaro.
Vinificazione
Tutta la vinificazione si fa in botti aperte da 225 litri con i lieviti naturali del vigneto. Pressatura manuale. L'uva fermenta a meno di 24-25 °C in serbatoi da 1.000 litri. Fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Almeno 21 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese Tronçais e Bertranges.