Descrizione

Dos Palmas riflette l'eleganza e la forza dei vini fini di Tío Pepe. È un vino con un lungo invecchiamento in cantina, con otto anni a contatto con il velo, un perfetto equilibrio tra terreno e velo. Proviene da due botti molto particolari di rovere americano delle 148 botti che compongono la solera. Spettacolare!

Dettagli del prodotto

La cantina
González Byass
Tipo di vino
Fino
Alcool
15.9% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore dorato con riflessi olivastri.
Profumo
Intenso con aromi pungenti di acetaldeide e delicate note di fiori appassiti.
Bocca
Potente, lungo, strutturato, saporito e salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con piatti aciduli come condimenti, ma anche con prodotti freschi alla griglia, salumi e formaggi delicati.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Clima
Anno molto secco. Sono ormai quattro anni che c'è siccità e le temperature sono super alte.
Invecchiamento
Invecchiato per 8 anni seguendo il sistema tradizionale delle criaderas e soleras. È una selezione di due botti, la numero 2 e la numero 4, delle 148 che fanno parte di questa solera al secondo piano della Gran Bodega Tío Pepe.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Fino is all the better with age, as the veil of flor dies out and the oxygen begins to add complexing notes. Dos Palmas, the big brother to Tío Pepe at 8 years old, shows the individuality of the cellar with great refinement and memorable intensity.