Descrizione

Fantastico cava invecchiato a lungo che ha tutta l'eleganza, la complessità aromatica, l'intensità e il fascino dei grandi spumanti. Fatto con un mix preciso delle tre varietà classiche del Penedès, Xarel ·lo, Macabeo e Parellada, ogni goccia mostra il potenziale infinito delle bollicine mediterranee.

Dettagli del prodotto

La cantina
Torelló Viticultors
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2017
Alcool
12.0% vol.
Varietà
51% Xarel·lo, 32% Macabeo, 17% Parellada
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore paglierino con riflessi gialli. Pulito e trasparente. Ha bollicine fini e costanti che formano una collana.
Profumo
Si sente il gusto della frutta bianca, tipo la pera, su un fondo intenso con note di brioche, flan al caramello, crema pasticcera e frutta candita.
Bocca
Attacco fresco e delicato. Il palato è secco, con note di erbe aromatiche e fiori bianchi. Emergono anche sentori di brioche e crema che lasciano un ricordo molto piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Can Martí
Descrizione
Questa tenuta è della famiglia Torelló dal 1395 (XIV secolo) e si trova a Gelida (Alt Penedès- Barcellona). Ci sono 80 ettari coltivati in modo biologico con 11 varietà diverse.
Dimensioni
135 ettari in totale.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Vinificazione
I grappoli arrivano interi in cantina e vengono selezionati sul tavolo di cernita. Le diverse varietà vengono pressate delicatamente separatamente. La cantina usa la tecnologia Inertys nelle sue presse, che proteggono il mosto dall'ossidazione durante questo processo. In inverno si fa l'assemblaggio delle diverse varietà, l'imbottigliato e la seconda fermentazione in bottiglia.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per almeno 60 mesi.