Descrizione

Spumante di lunga maturazione fatto con Xarel·lo, Macabeo e Parellada. Con un sacco di aromi, ti conquista con note fresche, agrumate e di frutta bianca che lasciano spazio a ricordi di pasticceria e panetteria tipici dell'invecchiamento in pupitres.

Vigneti di proprietà, coltivazione biologica, vendemmia manuale, vinificazione in azienda e lunghi invecchiamenti caratterizzano i Corpinnat di Torelló, che producono spumante dal 1951

Dettagli del prodotto

La cantina
Torelló Viticultors
Tipo di vino
Cava
Annata
2019
Alcool
11.5% vol.
Varietà
36% Macabeo, 34% Xarel·lo, 30% Parellada
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore paglierino con riflessi gialli, pulito, trasparente. Con bollicine fini e costanti che formano un rosario.
Profumo
Si sentono bene gli aromi di frutta bianca, tipo la pera, con una nota intensa di brioche, flan al caramello, crema pasticcera e frutta candita.
Bocca
Entrata fresca e delicata. Passaggio secco con erbe fresche che ti fanno sentire in campagna, dove spiccano i fiori bianchi. Note di brioche e crema, con un finale molto piacevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Consumo
Fino al 2029 se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Can Martí
Dimensioni
90 ettari.
Suolo
Arcillo-calcarei.
Clima
Mediterraneo. Il 2019 è stato un anno secco in generale, con due ondate di caldo molto intense in estate e piogge ben accolte a fine luglio, agosto e inizio settembre. L'uva biologica vendemmiata (90 ha) era in ottime condizioni e in quantità simile all'anno precedente. I vini base hanno una buona acidità che ha permesso di fare spumanti di lunga maturazione. Negli anni di scarsa produzione, comprano l'uva dai viticoltori della zona.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 25 kg, pallets da 200 kg e piccoli rimorchi. È iniziata sabato 17 agosto con le varietà più precoci (qualche giorno dopo rispetto all'anno scorso) e si è conclusa il 20 settembre 2019 con la Parellada.
Vinificazione
I grappoli arrivano interi in cantina e, dopo essere passati sul tavolo di cernita, ogni varietà viene pressata separatamente con un processo delicato. Le presse sono dotate della tecnologia Inertys che protegge il mosto dall'ossidazione durante la fase di pressatura. In inverno si fa l'assemblaggio delle diverse varietà.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per almeno 50 mesi. Ogni anno si fa il "poignettage", cioè si agita la bottiglia per far mescolare di nuovo i lieviti con il vino. Così lo spumante diventa più ricco di aromi e sapori. È un Brut Nature senza zuccheri aggiunti e la data di sboccatura è scritta sulla controetichetta.
Imbottigliamento
In inverno. Dopo una seconda fermentazione nella bottiglia stessa.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2019 Tradicional Brut Nature was produced with a blend of 36% Macabeo, 34% Xarel.lo and 30% Parellada, quite different from the previous year, as it's higher in Macabeo and Parellada and lower in Xarel.lo. It was disgorged after no less than five years in bottle with the lees. It's nuanced and harmonious, with Mediterranean aromas and a velvety palate with abundant bubbles. 102,000 bottles, 4,993 magnums and 600 Jeroboams were produced. The disgorgement date is printed on the back label.