Descrizione

Valdesacia è un vino bianco biologico fatto con le varietà Palomino e Doña Blanca. La loro idea è di intervenire il meno possibile, così il vino può esprimersi in modo genuino e vero, trasmettendo tutta l'essenza della terra e delle varietà. Viene fatto invecchiare per 5 mesi sui lieviti fini e ne fanno solo 544 bottiglie, quindi è un vino super limitato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Akilia
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
12.0% vol.
Produzione
544 bottiglie
Varietà
75% Palomino, 25% Doña blanca
Origine
Bierzo

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Valdesacia
Descrizione
Appezzamento che sta su un pendio che guarda verso est, con vigneti coltivati alla tradizionale forma in alberello.
Dimensioni
0.5 ettari.
Età
Vigneto di 117 anni.
Suolo
Terreno franco-sabbioso su quarziti e ardesie.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette, il 6 settembre 2020.
Vinificazione
La vinificazione avviene in serbatoi da 1.000 litri, dove il vino resta per tutta la fermentazione alcolica.
Invecchiamento
Affinamento di 5 mesi sulle fecce fini.