Descrizione

Vueve Ambal produce questo spumante rosato con il metodo tradizionale da Chardonnay e altre varietà che vengono raccolte precocemente per mantenere la freschezza e l'acidità appropriate a questo tipo di vino. Fruttato, dolce ed equilibrato, è ideale con gli antipasti o per accompagnare i dessert a base di panna con frutti rossi, come la cheesecake o la panna cotta.

Dettagli del prodotto

La cantina
Veuve Ambal
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
11.5% vol.
Varietà
Chardonnay, Otras
Origine
Crémant de Bourgogne

Degustazione

Profumo
Aromas afrutados que recuerdan al licor de frutos rojos y al limón.
Bocca
Generoso y equilibrado.
Temperatura di servizio
Entre 6 y 8 ºC.
Abbinamento
Ideal como aperitivo o para acompañar postres lácteos con frutos rojos.

Vigna e preparazione

Descrizione
Viñedos en altura.
Età
25 años.
Suolo
Calcáreo y arcilloso.
Raccolto
Vendimia temprana para que las uvas estén en su mejor momento de frescura y acidez.
Vinificazione
Después del prensado, el mosto se decanta y se estabiliza en frío durante 24 horas. La fermentación se realiza a baja temperatura controlada. Para conseguir mayor frescura no se realiza la maloláctica. Luego, los vinos se extraen y se crían sobre lías finas. Se estabiliza el vino por el frío, para evitar cualquier precipitación tartárica. Las burbujas se consiguen mediante el método tradicional, a través de la adición de azúcar (11g/l) y levaduras en botella, donde se produce la segunda fermentación.
Invecchiamento
Entre 6 y 9 meses de crianza sobre lías en depósitos termorregulados.