Descrizione

Questa cuvée è stata chiamata «Authentique» perché è prodotta esclusivamente con uve nobili della Borgogna, per esaltare l'eccellenza del suo terroir. Predomina il Pinot nero, che conferisce forza, eleganza e complessità, mentre la freschezza e la precisione dello Chardonnay perfezionano l'equilibrio di questo delizioso spumante a produzione molto limitata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Henri Champliau
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Varietà
85% Pinot noir, 15% Chardonnay
Origine
Crémant de Bourgogne

Degustazione

Profumo
Al naso si avvertono delicate note di frutti rossi.
Bocca
Al palato è fresco e fruttato, con una sorprendente persistenza e freschezza. Presenta bollicine raffinate ed eleganti.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Raccolto
La vendemmia viene effettuata a mano. La pigiatura è delicata.
Vinificazione
I vini base di ogni vigneto vengono vinificati separatamente. Poi entra in gioco l'assemblaggio, un'operazione delicata che definisce lo stile proprio del terroir. Si usa solo il 30% dei
vini prodotti. È un lusso poter scartare il 70% della produzione, basandosi esclusivamente sulla qualità della degustazione.
Successivamente il vino viene imbottigliato, rispettando il metodo tradizionale della seconda fermentazione per creare le bollicine.
Invecchiamento
Affinamento per almeno 18 mesi.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Intense citrus, peach, custard apple and toasted brioche aromas with a lush, creamy textured mousse and a mouthwateringly vibrant acidity. Long, crisp, zesty and luxurious.