Descrizione

La versione bianca di La Viña Ayer piacerà a tutti quelli che cercano vini un po' diversi, fatti come i rossi. Per farlo, hanno usato solo l'Albillo real della Sierra de Gredos, raccolto da vigneti di oltre 60 anni su terreni di sabbia granitica e ardesia. Il risultato è un monovarietale elegante, complesso, con tanta personalità, volume e una buona capacità di invecchiamento. Il critico di The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, lo paragona "ad alcuni vini di Savagnin". Versatile e molto gastronomico

Dettagli del prodotto

La cantina
SotoManrique
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Albillo real
Origine
Cebreros

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante.
Profumo
Molto espressivo, con aromi dominanti di fiori bianchi e frutta a nocciolo.
Bocca
Bianco gustoso, con una consistenza grassa e un buon volume. È persistente, elegante, complesso e con tanta personalità.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Consigliato soprattutto con formaggi e legumi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti in alberello situati a un'altitudine tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare.
Età
Vite di oltre 60 anni.
Suolo
Terreno non irrigato, per lo più granitico con ardesia.
Rendimento
2.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Raffreddamento dell'uva a 0 °C prima della pigiatura e del diraspato. Macerazione con le bucce per 36 ore e fermentazione spontanea in vasche di cemento.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti di rovere da 20 ettolitri.