Descrizione

All'interno della gamma di Vini Unici con cui Cantine Bilbaínas vuole sperimentare e perfezionare i propri vini, questo Garnacha cerca di approfondire il potenziale aromatico di una varietà che può vantarsi di essere una delle più coltivate al mondo. Per questo si cercano frutti provenienti da vigneti in alta quota, che abbiano freschezza e tutto il loro potenziale fruttato, ottenendo un vino di grande volume, armonioso e senza eccessi

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Bilbaínas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Produzione
5.000 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore rosso intenso e molto brillante con riflessi violacei.
Profumo
Aromi varietali: pepe bianco, sandalo e cedro combinati con aromi di frutta rossa matura e floreali come la lavanda.
Bocca
Con grande volume e freschezza, con tannini vellutati. Al palato è piacevole e setoso, con un finale avvolgente e grasso.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2029 circa se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
È perfetto con piatti a base di verdure, ma anche con riso, formaggi, anatra e pesce azzurro.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di vecchi vitigni Garnacha dei fornitori della cantina nella D.O.Ca. Rioja. Hanno in comune il fatto di trovarsi a più di 600 metri di altitudine, dove si trova un maggiore equilibrio e freschezza nell'espressione.
Clima
Il tempo dell'annata 2019 è stato caratterizzato da un inverno e una primavera super umidi e freddi, che hanno permesso alle piante di riprendersi dalla siccità estrema che avevano sofferto, ma hanno anche ritardato il ciclo della vite. Anche se l'umidità nel terreno ha aiutato a far germogliare bene e in modo uniforme le viti, queste condizioni più atlantiche che mediterranee hanno reso necessario lavorare di più nei campi, cosa fondamentale per gestire bene la produzione. A metà luglio è arrivato un periodo di caldo che è durato 40 giorni, durante i quali l'uva è maturata lentamente. All'inizio di settembre un'altra serie di piogge ha assicurato l'acqua necessaria per completare la maturazione e, a partire dal 18 dello stesso mese, il vento del nord e le notti fresche hanno favorito la salute dell'uva, che è stata vendemmiata in condizioni ottimali.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette.
Vinificazione
Premacerazione a freddo, con una fermentazione e macerazione brevi (in totale 10 giorni in vasca). Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, mettendo in vasca l'uva con parte del racimo per ottenere una maggiore freschezza. Malolattica in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Affinamento per 10 mesi in botti di rovere francese da 500 litri. Invecchiamento in bottiglia di almeno un anno prima di essere venduto.