Descrizione

Vobiscum è una parola latina che gli antichi cattolici usavano per salutarsi e benedirsi. L'etichetta del vino mostra le Glosse Emilianensi, il primo testo scritto in castigliano di cui si ha traccia, trovato nella biblioteca del monastero di Yuso, vicino ai vigneti delle Cantine. Un vino in cui il Garnacha ha un ruolo importante anche se non è la varietà principale dell'uvaggio.

Dettagli del prodotto

La cantina
David Moreno
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Sottozona
Alta Rioja
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore granato con riflessi rubino brillanti e intensi.
Profumo
Aroma di frutti di bosco e note tostate di caffè.
Bocca
Entrata succosa. Il Tempranillo si fa sentire con un gusto tostato ben amalgamato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con salumi, carni rosse, selvaggina, stufati e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nell'Alto Najerilla a un'altitudine di 600 metri.
Età
Media di oltre 80 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo e argilloso-ferroso.
Clima
Influenza atlantica.
Raccolto
Vendemmiare a mano a metà ottobre.
Vinificazione
Diraspato al 75% con fermentazione a temperatura controllata tra i 25 e i 28 °C. Dopo una lunga macerazione, che ha permesso al vino di raggiungere la sua massima espressività, è stata effettuata una leggera pressatura in cubillo.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese Aller a grana fine (di secondo anno) nelle cantine della cantina a temperatura e umidità costanti.