Descrizione

Vobiscum è una parola latina con cui gli antichi cattolici si salutavano e si benedicevano. L'etichetta del vino riporta le Glosse Emilianensi, il primo testo scritto in castigliano di cui si abbia notizia, trovato nella biblioteca del monastero di Yuso, vicino ai vigneti della cantina. Un vino in cui il Garnacha è protagonista nonostante non sia la varietà principale dell'uvaggio.

Dettagli del prodotto

La cantina
David Moreno
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Sottozona
Alta Rioja
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore granata con riflessi rubino brillanti e intensi.
Profumo
Aroma di frutti di bosco e note tostate di caffè.
Bocca
Entrata succulenta. Il Tempranillo si fa sentire accompagnato da un gusto tostato ben amalgamato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con salumi, carne rossa, selvaggina, stufati e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nell'Alto Najerilla, a 600 metri di altitudine.
Età
Media di oltre 80 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo e argilloso-ferroso.
Clima
Influenza atlantica.
Raccolto
Vendemmia manuale a metà ottobre.
Vinificazione
Diraspato al 75% con fermentazione a temperatura controllata tra i 25 e i 28 °C. Dopo una lunga macerazione in cui ha raggiunto la massima espressività, è stata effettuata una leggera pressatura in cubi.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese Aller a grana fine (di secondo anno) nelle cantine a temperatura e umidità costanti.