Descrizione

Il Clos de Vougeot è uno dei vini più famosi della Borgogna. È un Grand Cru nella zona della Côte de Nuits, con una storia che parte dal rimontaggio dell'antica Abbazia di Cister, che ha avuto questi terreni dal XII al XVIII secolo. Il Domaine de la Vougeraie viene da due appezzamenti coltivati dal 2001 secondo i criteri della viticoltura biodinamica. Un rosso eccezionale ed elegante che lascia un ricordo intenso e seducente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine de la Vougeraie
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Clos de Vougeot
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso scuro con riflessi rubino.
Profumo
Profumato, delicato e fresco. Si sentono soprattutto i profumi di ribes rosso e ciliegia, che poi lasciano spazio a note più terrose e minerali e a sentori di foglie di tè.
Bocca
Ha un tannino piacevole e morbido e una struttura solida. Il finale è lungo, persistente e suggestivo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Buono fino al 2030 circa se tenuto in buone condizioni.
Abbinamento
Perfetto con piatti di selvaggina, carni salate e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vigneto A0029 è nella parte alta del Clos de Vougeot, su un pendio che guarda verso est; il vigneto A0404 è nella parte bassa e ha lo stesso orientamento. Lavorano seguendo i principi biodinamici.
Dimensioni
La superficie totale è di 1,41 ettari: il lotto A0029 è di 1,052 ettari e il lotto A0404 è di 0,3617 ettari.
Età
I vigneti dell'appezzamento A0029 sono stati piantati tra il 1946 e il 1994, mentre quelli dell'appezzamento A0404 sono stati piantati tra il 1981 e il 1986.
Suolo
Molto sassoso e calcareo.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmiare a mano con molta attenzione.
Vinificazione
Il 27% dell'intero raccolto non viene pigiato e viene svinato per gravità. Macerazione prima della fermentazione per 5 giorni a una temperatura tra i 12 e i 15 °C. Macerazione totale di 20 giorni. Si usa il torchio verticale.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere di Cher, Tronçais e Citeaux (30% nuove).
Imbottigliamento
Si è tenuto l'11 febbraio 2021.