Descrizione

Pinot noir che viene dal Clos de Thorey, un vigneto Premier Cru nella zona di Nuits-Saint-Georges. Questo rosso ha tutta la freschezza, la delicatezza e la vivacità della Borgogna ed è perfetto da provare con un sacco di piatti diversi. È fantastico con un tagliere di formaggi e salumi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine de la Vougeraie
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Nuits-Saint-Georges

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia brillante.
Profumo
Fresco e profumato. Si sentono soprattutto i profumi floreali e di frutti rossi che poi lasciano spazio a note delicatamente tostate e speziate.
Bocca
Elegante ed equilibrato. Si sente un po' di mineralità e un finale che dura a lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Circa fino al 2038 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto con la selvaggina, i pasticcini di carne, i salumi e i formaggi come il comté.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto esposto a sud, coltivato dal 2001 secondo i principi dell'agricoltura biodinamica.
Dimensioni
3 ettari.
Età
Una parte del vigneto è stata piantata nel 1975 e un'altra nel 2013.
Suolo
Ricco di calcare attivo.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Metà dell'uva non viene pigiata. Macerazione prefermentativa a freddo per 5 giorni a una temperatura tra i 12 e i 15 °C. Macerazione totale di 19 giorni. Fermentazione con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 16 mesi in botti di Císter e Tronçais (una parte sono nuove).
Imbottigliamento
Viene imbottigliato dopo una leggera filtrazione.