Descrizione

Questo vino rosso, fatto con Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon e Garnacha e lasciato invecchiare per 23 mesi in botte, è un classico che unisce eleganza e raffinatezza. Una doppia selezione delle uve in vigna e in cantina è una delle cose speciali di questo vino rosso di Yllera, dal colore rosso rubino e con aromi complessi di frutti neri maturi, su uno sfondo minerale e speziato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Yllera
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Tempranillo, Syrah, Garnacha, Cabernet sauvignon
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia molto scuro. Intenso, pulito e brillante con lacrime colorate e tonalità elevata.
Profumo
Esplosivo, super aromatico, moderno ed elegante. Si fa notare per i suoi aromi complessi di frutta nera matura (prugna, mora, mirtilli) su uno sfondo dove si mescolano la qualità del rovere con altre sfumature speziate e minerali (selce, mina di matita) e intense note di caffè, vaniglia, cacao, caramello, liquirizia e toni tostati.
Bocca
È un vino potente, molto tannico, denso, ampio, vellutato, con una bella acidità e un finale notevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con salumi iberici, stufati di legumi e piatti di selvaggina. Si abbina bene anche a carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e semistagionati.

Vigna e preparazione

Età
Più di 40 anni.
Clima
L'annata 2020 sarà ricordata per la sua eccellente qualità, anche se con una produzione limitata. L'inverno è stato abbastanza secco, seguito da una primavera calda e piovosa. Alla fine di aprile è iniziata la germogliazione e l'estate è stata calda e secca, in linea con le ultime annate. L'invaiatura della vite è avvenuta tra la fine di luglio e l'inizio di agosto, mantenendo i grappoli in uno stato sanitario impeccabile. Durante l'ultima quindicina di agosto, un periodo di piogge e di calo delle temperature ha riattivato la pianta, permettendo alla maturazione di completarsi in condizioni ottimali.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Diraspato. Fermentazione alcolica controllata a una temperatura massima di 26 °C. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inossidabile.
Invecchiamento
Affinamento di 23 mesi in botti di rovere americano e francese, con travaso in serbatoi per la successiva chiarificazione e stabilizzazione.