Juan Piñero

Ci sono vini che col tempo diventano un tesoro, testimoni delle vite di chi li ha fatti. Maruja va amata per la bella sorpresa che è aprire una sua bottiglia e scoprire come si sprigiona il suo carattere, forgiato in quasi un decennio.

Maruja custodisce segreti che solo chi la assaggia può conoscere, bisogna abbandonarsi a lei senza riserve, con la fiducia che poco a poco ci svelerà come è arrivata fino a noi. Finora ha vissuto nella cantina di Juan Piñero, il primo uomo che ha creduto in lei e che ora la mette nelle nostre mani.

"Quando ho visto quanto era bello, non ho osato, ho comprato delle botti, sono impazzito", racconta Juan nel video registrato per il Club Vignerons. Si riferisce ai suoi primi progetti di costruire delle case in quello che ora è la cattedrale che ospita grandi vini come la manzanilla Maruja.

Sette metri di altezza separano la botte più alta dal soffitto e sul pavimento c'è l'albero, che conserva al meglio la freschezza e l'umidità di cui questo tipo di vino ha bisogno durante il suo riposo nelle sette criaderas e una solera depositate nella cantina.

lui non sapeva che sarebbe diventato il suo rifugio per l'anima, il suo posto preferito quando la vita ti mette alla prova. Maruja stava già iniziando a sussurrare alcune gioie che stavano per arrivare, come i 90 punti Parker che oggi adornano la sua bottiglia.

Luis Gutiérrez l'ha assaggiato durante un viaggio in questo affascinante sud della Spagna e ha detto che era un manzanilla da manuale, elegante e delicato, che ricorda la brezza marina che accarezza la costa di Sanlúcar.

Questa manzanilla è la gioia di un uomo che è passato dall'essere un costruttore di case a un costruttore dei propri sogni. lui ci ha portato Maruja fin qui con l'aiuto di Ramiro Ibáñez, l'enologo esperto dei terreni argillosi della zona. Insieme formano una coppia a cui dovremmo essere grati per questo piacere che ora ci regalano.