Adegas y viñedos Paco & Lola

Le cantine sono sostenute da 430 soci (per lo più donne) che formano la principale cooperativa produttrice di vino delle Rías Baixas. La varietà di dimensioni, terreni e orientamento rendono Paco & Lola un"coupage" unico nella zona.

Paco & Lola è una cantina giovane e moderna, per questo ha un'immagine distintiva, con l'obiettivo di uscire dagli schemi e sperimentare il vino in modo allegro. I suoi vini sono famosi per la loro immagine spensierata e divertente, come nel caso del suo bianco "omonimo", noto per i suoi pois bianchi.

La Valle del Salnés è considerata la culla del vino Albariño.Questa valle, abitata da migliaia di anni, è un luogo naturale perfetto per coltivare la vite. È una vasta pianura costiera che fa parte della famosa denominazione di origine Rías Baixas.

Questa valle ha caratteristiche uniche che rendono questa terra un terroir senza eguali in nessuna altra parte del mondo: una perfetta combinazione di buone precipitazioni, fresche brezze dell'Atlantico, piccole variazioni di temperatura e terreni franco-sabbiosi, leggermente acidi, di materiale granitico originario.

Le cantine hanno tutte le ultime tecnologie nel mondo del vino. Gli impianti hanno un deposito di acciaio inox, sistemi di filtrazione e controllo della temperatura e un avanzato impianto di imbottigliato che permette di fare un controllo di qualità super accurato durante tutta la fase di produzione dei vini.

La combinazione delle ultime innovazioni in enologia e l'esperienza dei viticoltori permettono di sfruttare al massimo l'alta qualità della materia prima durante il processo di produzione.

Fin dall'inizio, Paco & Lola ha sempre puntato su una produzione rispettosa dell'ambiente, facendo una gestione integrata della coltivazione della vite. Nel 2010 le Cantine hanno aderito al Progetto Life Viñas Atlánticas ( Life + Atlantic Vineyards), un progetto innovativo che coinvolge tutti i suoi viticoltori per ridurre al minimo l'uso di prodotti chimici attraverso tecniche coordinate nell'ambito di un Sistema di Gestione Ambientale.