Descrizione

Prime è un vino di alta gamma di Paco & Lola, fatto solo in edizioni limitate. Viene fatto invecchiare sulle fecce fini per 6 mesi e, una volta finito, continua a maturare per altri 6 mesi in vasca prima di essere imbottigliato. Prevalgono note di frutta matura, frutta candita e un elegante fondo di feccia e agrumi maturi. Il retrogusto è agrumato e balsamico e si abbina perfettamente a pesce, carni bianche e formaggi. Un concetto moderno e all'avanguardia, elegante e persistente

Dettagli del prodotto

La cantina
Adegas y viñedos Paco & Lola
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Valle del Salnés
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi intensi, pulito e brillante.
Profumo
Intensità medio-alta con aromi di frutta matura come il pesco bianco. Ricorda la frutta candita con un fondo elegante di lieviti e agrumi maturi.
Bocca
Avvolgente e vellutato. Note di frutta matura con un'acidità ben integrata. Retrogusto balsamico e agrumato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Ottimo nei 3 anni dopo che è stato fatto.
Abbinamento
Consigliato con pesce, carni bianche, polpo e formaggi.

Vigna e preparazione

Dimensioni
200 ettari
Età
Per fare questo vino si usano i vigneti più vecchi della cantina.
Suolo
Terreni franco-sabbiosi, granitici e leggermente acidi.
Clima
Atlantico
Vinificazione
Fermentazione controllata a 16 °C per 21 giorni.
Invecchiamento
Una volta finita, si tolgono i sedimenti grossi e si fa un invecchiamento sui sedimenti fini, con un "batonnage" ogni settimana per 6 mesi. Dopo l'invecchiamento, il vino resta in depositi di acciaio inox per altri 6 mesi prima di essere stabilizzato e imbottigliato.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

If only all Spanish co-operatives were as good as Paco & Lola. Prime is one of the bodega's icon whites, made with free-run juice from its best parcels in the Val do Salnés. Just coming into its own after four years in tank and bottle, it has toasty complexity, the racy acidity of the 2021 vintage, flavours of fresh limes and white pepper and a lingering finish. 2025-29