Descrizione

Prime è un vino di alta gamma di Paco & Lola, fatto solo in edizioni limitate. Viene fatto invecchiare sulle fecce fini per 6 mesi e, una volta finito, continua a maturare per altri 6 mesi in vasca prima di essere imbottigliato. Prevalgono note di frutta matura, frutta candita e un elegante fondo di feccia e agrumi maturi. Il retrogusto è agrumato e balsamico e si abbina perfettamente a pesce, carni bianche e formaggi. Un concetto moderno e all'avanguardia, elegante e persistente

Dettagli del prodotto

La cantina
Adegas y viñedos Paco & Lola
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Valle del Salnés
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi intensi, pulito e brillante.
Profumo
Intensità medio-alta con aromi di frutta matura come il pesco bianco. Ricorda la frutta candita con un fondo elegante di lieviti e agrumi maturi.
Bocca
Avvolgente e vellutato. Note di frutta matura con un'acidità ben integrata. Retrogusto balsamico e agrumato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Ottimo nei 3 anni dopo che è stato fatto.
Abbinamento
Consigliato con pesce, carni bianche, polpo e formaggi.

Vigna e preparazione

Dimensioni
200 ettari
Età
Per fare questo vino si usano i vigneti più vecchi della cantina.
Suolo
Terreni franco-sabbiosi, granitici e leggermente acidi.
Clima
Atlantico
Vinificazione
Fermentazione controllata a 16 °C per 21 giorni.
Invecchiamento
Una volta finita, si tolgono i sedimenti grossi e si fa un invecchiamento sui sedimenti fini, con un "batonnage" ogni settimana per 6 mesi. Dopo l'invecchiamento, il vino resta in depositi di acciaio inox per altri 6 mesi prima di essere stabilizzato e imbottigliato.