Bodegas Castaño

Il legame di Ramón Castaño Santa con il mondo del vino va avanti da un bel po', sia come viticoltore che come produttore. Nel 1950, Ramón ha costruito una nuova cantina, aggiornando i mezzi tecnici che aveva e allargando i vigneti di famiglia. Nel 1975 ha preso i suoi primi vigneti nel cru di "Las Gruesas", ma è stato solo nel 1980 che ha iniziato a imbottigliare, una mossa che sembrava troppo audace nel mondo vinicolo di Yecla, che all'epoca era piuttosto conservatore.

L'entrata graduale dei suoi tre figli - Ramón, Juan Pedro e Daniel - nelle Cantine di famiglia durante gli anni '80 ha portato un nuovo approccio: consolidare i mercati nazionali e iniziare una fase di espansione verso i mercati internazionali.

Nel 2002 è stato costruito un nuovo capannone di stoccaggio di 3.000 metri quadrati su due piani climatizzati, che include un'enoteca con una capacità di 500.000 unità in giacenza e una cella frigorifera dove si fa la macerazione prefermentativa, mentre si procedeva all'acquisto di nuove attrezzature per la macerazione, la stabilizzazione e la vinificazione.

I vigneti

Cantine Castaño possiede una superficie vitata di oltre 500 ettari distribuita in quattro appezzamenti situati in diversi punti della D.O. Yecla.

Gli appezzamenti "Las Gruesas", "Pozuelo" e "Arabi" sono nella zona nord di Yecla, a un'altitudine tra i 700 e gli 800 metri, con un terreno con poca materia biologica e poche risorse idriche (70% calcare, 15% sabbia, 15% argilla). L'appezzamento "El Espinal" si trova nella parte sud di Yecla e ha una composizione del terreno molto diversa da quella della parte nord: terreno più fresco, forte e con maggiore ricchezza di humus (40% calcare, 50% argilla e 10% sabbia).

La Monastrell

La varietà Monastrell si adatta perfettamente alle condizioni climatiche e orografiche di Yecla, poiché è in grado di sopportare le differenze di temperatura, le estati calde e gli inverni lunghi e freddi. Ma soprattutto è in grado di sopportare lunghi periodi di siccità, durante i quali il suo sviluppo e la sua produzione diminuiscono notevolmente.

È nelle condizioni offerte dalla zona dell'Altiplano, dove si incontrano il clima mediterraneo e quello continentale, che il Monastrell dà il meglio di sé in termini di struttura e morbidezza, quindi si può dire che Yecla è uno dei suoi habitat migliori.