Bodegas Cepa 21

José Moro ha voluto coinvolgere in questo progetto alcuni dei suoi migliori amici per farli partecipare alle emozioni che si provano quando si fa parte del mondo del vino.

Così

è nata una cantina nel cuore della Ribera del Duero, che può sfornare più di 600.000 bottiglie all'anno

.

All'interno non manca nulla per garantire la massima qualità dei vini di Vite 21. 34 serbatoi di fermentazione da 20.000 litri ciascuno, 3 serbatoi di omogeneizzazione da 60.000 litri e diverse presse verticali pneumatiche per il processo di vinificazione.

Per la fase di invecchiamento viene utilizzato un capannone sotterraneo lungo quasi 70 metri e con una capacità di 2.000 botti. Inoltre, nel suo laboratorio, situato all'interno del capannone di lavorazione, vengono analizzati tutti i parametri di maturazione dell'uva, e nella sua cosiddetta "dormitorio delle bottiglie" riposano climatizzate fino a un milione di bottiglie.

Le sue strutture sono completate da uno spazio gastronomico guidato dallo chef Alberto Soto, che rende omaggio alla cucina d'avanguardia e a quella tradizionale in egual misura, sempre con i prodotti tipici della Ribera del Duero come filo conduttore della sua offerta, dove senza dubbio i vini rossi di Vite 21 hanno un ruolo di primo piano.

I vini serviti lì e quelli che escono dalle Cantine sono destinati a un tipo di consumatore esperto e aperto a scoprire nuove esperienze organolettiche, nonché a muoversi nell'ambito del delicato, nell'eleganza di un vino morbido al palato e audace dal punto di vista aromatico. In definitiva, rappresenta la chiara espressione della rivoluzione vinicola degli ultimi anni in Spagna.

Nell'ottobre 2023 le Cantine hanno ridisegnato le sue etichette per festeggiare il suo XXI anniversario. Le nuove immagini fanno riferimento alla storia e ai diversi terroir dei suoi vini. Meravigliose!