Descrizione

La Pelliza è il rosso più esclusivo delle Cantine Cepa 21 e rappresenta un omaggio alla viticoltura tradizionale e ancestrale della D.O. Ribera del Duero. Proviene da un vigneto con oltre 90 anni di storia situato a Castrillo de Duero, su terreni calcareo-sabbiosi con sabbia nera ed esposizioni a nord e sud-est. Prodotto come un multivarietale da cofermentazione, riprende l’antica usanza secondo cui diverse varietà di uva convivevano naturalmente nello stesso appezzamento. La vinificazione e l’affinamento avvengono in botti di rovere francese da 1.500 litri, il che garantisce una delicata microossigenazione per preservare la freschezza fruttata. Un vino d’autore che si distingue per la sua consistenza setosa, la complessità e l’identità unica.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Cepa 21
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Varietà
Tempranillo, Pirules, Garnacha, Albillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Profumo
Note floreali, di violetta, frutti rossi e neri. Presenta inoltre un fondo tostato raffinato ed elegante, perfettamente integrato, che dà vita a un vino dal profilo delicato ma complesso, profondo e armonioso.
Bocca
Presenta un tannino molto raffinato, grande volume e una consistenza setosa, con un passaggio in bocca morbido, elegante e persistente, che rivela struttura, equilibrio e un grande potenziale di invecchiamento.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Si abbina bene a carni rosse alla griglia, arrosti tradizionali di agnello o maialino da latte, stufati di vitello dal sapore dolce, stufati di selvaggina di grossa taglia e formaggi di pecora a lunga stagionatura.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto situato a Castillo de Duero, con esposizione a nord e sud-est.
Suolo
Calcareo-sabbioso (con sabbia nera).
Clima
Un'annata intensa caratterizzata da un inverno con temperature miti e piuttosto piovoso, che ha contribuito a ricostituire le riserve idriche nel terreno dopo anni di siccità. Anche se la primavera ha portato con sé qualche gelata, l'estate è stata calda, il che ha favorito lo sviluppo della pianta. Le piogge durante la vendemmia hanno aiutato a regolare l'equilibrio dell'uva.
Vinificazione
Fermentazione e affinamento in botti di rovere francese da 1.500 litri, che consentono un’evoluzione delicata e controllata, con una microossigenazione che integra struttura e aromi.