Bodegas Resalte de Peñafiel

La filosofia di Resalte è quella di produrre vini moderni e allo stesso tempo complessi, sempre con il Tempranillo come base, da cui si ricavano le caratteristiche note di frutta matura che definiscono l’identità di ciascuno dei vini della cantina.

Vigneto

Resalte gestisce un totale di 80 ettari di vigneti in diverse zone della Ribera del Duero, sfruttando così diversi tipi di terreno, esposizioni e età delle viti. In questo modo, lavorano con vigneti che vanno dai 15 agli 80 anni. La maggior parte del lavoro in vigna è manuale e comprende operazioni come la potatura invernale o a secco, la potatura verde, la rimozione dei germogli, il diradamento e la vendemmia, la cui data viene scelta sulla base di ben 10 analisi diverse effettuate su uno stesso appezzamento e campione.

Vinificazione

Una volta in cantina, uno dei tratti distintivi delle Cantine Resalte è il lavoro per gravità, in cui l’uva scorre lungo tutto il processo grazie al proprio peso, senza bisogno di essere spinta in modo forzato e aggressivo tramite pompe. Inoltre, ogni appezzamento e ogni tipo di uva viene lavorato in modo indipendente in serbatoi separati, con l’obiettivo di ottenere da ciascuno il miglior vino possibile.

Un altro fiore all’occhiello di Resalte è la sua sala di affinamento, perfettamente attrezzata per la maturazione dei vini in diversi tipi di legno provenienti da varie origini. Per il Vendimia Seleccionada si usano botti da 500 litri di rovere francese, per il Crianza si aggiunge anche un 20% di botti americane, mentre per il Reserva si usano sempre botti nuove con una piccola percentuale di botti provenienti dagli Stati Uniti.

Riconoscimenti

Tutte queste peculiarità hanno permesso a Resalte di diventare una delle cantine più premiate della sua regione. Il suo Vendimia Seleccionada ottiene in tutte le annate punteggi intorno ai 90 punti nelle principali guide enologiche nazionali e internazionali, il suo Crianza è stato eletto due volte miglior vino di Spagna da Wine Spectator, e il suo Expresión ha raggiunto i 98 punti nella prestigiosa rivista inglese Decanter.