Gracia Hermanos

La storia di questa cantina di Córdoba è iniziata nel 1959 grazie al chimico Don Francisco Gracia Naranjo, che ha fondato la cantina nel centro storico di Montilla.

Storia

Con l’intenzione di coinvolgere la sua famiglia nel progetto, nel 1963 l’azienda si trasformò in società per azioni. Appena un anno dopo, l’acquisizione del patrimonio della cantina Baena Panadero ha rappresentato una pietra miliare, grazie all’integrazione di solera storiche e marchi iconici come Solera Fina María del Valle. Dopo la scomparsa del fondatore nel 1974, l’azienda ha intrapreso un percorso di modernizzazione tecnica che l’ha portata all’avanguardia nel settore vinicolo andaluso. Oggi, l’azienda fa parte del prestigioso gruppo Pérez Barquero.

Vigneto e patrimonio

Situate in una posizione strategica vicino ai binari ferroviari per facilitare la distribuzione dei suoi vini, le strutture sono un magnifico esempio di architettura vinicola tradizionale. L’edificio si inserisce in un bucolico giardino andaluso impreziosito da gerani, bouganville e limoni, con una capacità di stoccaggio che arriva fino a 16 milioni di litri. L’azienda attinge da 150 ettari di vigneti di proprietà, situati sui caratteristici terreni di albariza. Su questi terreni calcarei, il vitigno autoctono Pedro Ximénez assorbe l’intensa luce del sud per sviluppare una ricchezza zuccherina ideale sia per i vini generosi che per i leggendari dolci della zona.

Filosofia e vinificazione

Tra le sue pareti di calce e i dettagli in albero si custodisce il lento scorrere del tempo, alleato indispensabile per la maturazione delle soleras e delle criaderas. L’affinamento biologico con velo de flor convive in armonia con una visione innovativa dell’enologia. Un chiaro esempio di questo spirito pionieristico è stato il lancio, nel 1983, di Viñaverde, il primo bianco fruttato protetto dalla D.O.P. Montilla-Moriles, che ha gettato le basi per i vini andalusi da annata dal profilo fresco e giovane. Questa costante ricerca dell’equilibrio tra il rispetto per la tradizione artigianale e i processi di vinificazione contemporanei definisce il lavoro quotidiano nelle Cantine.

Collezione della cantina

Il catalogo dell’azienda mette in mostra la ricchezza del territorio con una gamma accessibile e storica. Spicca il Fino Solera Fina María del Valle, un vino generoso affinato con velo de flor che esalta l’eleganza salina del Pedro Ximénez non fortificato. Nella sezione delle etichette di grande esclusività e produzione limitata spicca la saga Tauromaquia, con annate vecchie di Amontillado, Oloroso e Pedro Ximénez Dulce Superior. Il fiore all’occhiello del suo patrimonio è lo straordinario Montearruit Amontillado Viejísimo 75 Años, un tesoro enologico che ha ottenuto punteggi altissimi dalla critica internazionale e che incarna la mistica, la pazienza e il carattere radioso della regione.