Vinos Valtuille

In questa zona , Dimas García ha iniziato il suo progetto di vinificazione nel 1999, anche se in seguito ha passato il testimone al figlio Marcos, che attualmente è a capo dell'azienda.

Tuttavia, i legami della famiglia García con l'uva risalgono a molto tempo fa, poiché gli antenati di Marcos García si occupavano di viticoltura fin dall'inizio del XX secolo. Grazie a questo lavoro, nel 1910 acquistarono un vigneto situato in Valdoneje, motivo per cui i loro vigneti possono vantare un'età avanzata.

Fin dall'inizio, tutta la famiglia ha deciso che il marchio dovesse essere Pago de Valdoneje, per rendere omaggio alle proprie radici e in particolare al bisnonno Antonio, che ha lasciato loro in eredità, oltre alla terra, l'insieme dei valori che li definiscono oggi. Ecco perché molti dei vini della casa hanno questo nome.

La filosofia di Vinos Valtuille è chiara: lavoro ben fatto, cura della terra e qualità come obiettivo principale. Con questa filosofia, non sorprende che questa cantina produca vini con punteggi elevati, come nel caso di El Valao, un Mencía monovitigno proveniente da un vigneto di 90 anni, che nella sua prima annata (2015) ha già ottenuto 92 punti Parker.

Per quanto riguarda il vigneto, Vinos Valtuille possiede 12 ettari di vecchie vigne che si estendono lungo il villaggio di Valtuille de Abajo, nel cuore del Camino de Santiago. In questi vigneti, la Mencía è la varietà regina. Tutte le vigne sono situate su pendii argillosi che favoriscono una maturazione equilibrata. I vigneti sono inoltre disposti in piccoli appezzamenti piantati ad alberello, il che significa che le viti sono lavorate a mano.

Per quanto riguarda la cantina, questa azienda dispone di strutture di recente costruzione. Qui si svolge l'intero processo di vinificazione, con un'area sotterranea appositamente progettata per l'invecchiamento dei vini. La vinificazione avviene secondo il processo tradizionale, difendendo il concetto di piccola cantina come formula di successo.