Xavier Vignon

Tuttavia, Xavier ha lavorato anche in altre denominazioni francesi come l'Alsazia, il Bordeaux, la Provenza o la Borgogna, nonché in paesi del Nuovo Mondo come l'Australia, la Nuova Zelanda, gli Stati Uniti e il Sudafrica, in questi casi agli ordini del gruppo LVMH, durante il quale ha lavorato per Moët & Chandon.

Con tutto ciò che ha imparato nel Vecchio e nel Nuovo Mondo, questo consulente cerca di essere una ventata di aria fresca in una zona con radici così profonde nel vino come il Rodano, dove è arrivato nel 1996 dopo aver ricevuto un'offerta di lavoro da un prestigioso laboratorio enologico.

Oggi, dopo due decenni di presenza nella zona, Xavier lavora con un team di 15 viticoltori che gli permettono di conoscere circa 350 tenute con le quali può esprimere appieno il potenziale dei terroir di questo angolo di Francia.

L'obiettivo di Xavier e del suo team è quello di sfruttare al meglio il raccolto di ogni anno per ottenere i vini che meglio esprimono ogni annata, per questo assembla uve provenienti da diverse tenute, ognuna delle quali è gelosamente custodita dall'azienda che la coltiva.

In questo modo Xavier potrebbe essere descritto come un "cacciatore di terroir", il cui obiettivo finale è la migliore selezione possibile dei vigneti per combinare concentrazione, equilibrio, frutto e tannini setosi. Per ottenere questo risultato, lavora sempre con vecchie vigne a bassa resa, e anche la combinazione di terreni argillosi, calcarei, sabbiosi e minerali è molto importante.

Per quanto riguarda i processi di vinificazione, si cerca di favorire la diffusione dei tannini morbidi piuttosto che l'estrazione, limitando il più possibile l'uso di prodotti che non abbiano un'origine puramente naturale.

I loro vini (alcuni dei quali hanno ottenuto punteggi molto alti dai critici più prestigiosi) sono suddivisi nelle seguenti collezioni: Le Petit Xavier, la gamma di vini Côtes du Rhone e Provence, i vini del Rodano meridionale, i suoi Crus, i suoi fiori all'occhiello (tra cui lo Châteauneuf du Pape) e la serie Arcanos.