Descrizione

UNO proviene da vecchi vigneti di Monastrell coltivati con metodo biologico nella zona di Fontanars dels Alforins, una piccola località a sud-ovest di Valencia. Il suo creatore è Rafael Cambra, che realizza questo rosso dal carattere unico, che si distingue per il suo gusto fresco e saporito e per un profumo esplosivo di frutti rossi e spezie dolci.

Dettagli del prodotto

La cantina
Rafael Cambra
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Produzione
6.600 bottiglie
Varietà
100% Monastrell
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso.
Profumo
Aromi di frutti rossi e neri, con note lattiche e speziate.
Bocca
Crema, fresco, equilibrato e con note legnose ben integrate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2032, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Carni rosse, selvaggina, stufati e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchio vigneto a piede franco piantato su un pendio e allevato in alberello, con esposizione a nord, in regime di coltivazione non irrigata e secondo i principi dell'agricoltura biologica. Situato a 700 metri di altitudine.
Dimensioni
13 ettari.
Età
60 anni.
Suolo
Calcare con struttura franco-sabbiosa.
Clima
Cucina continentale con influenze mediterranee.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 18 chilogrammi.
Vinificazione
Uva diraspata (70%) e pigiata delicatamente. Macerazione di 18 giorni a temperatura controllata di 28 °C in depositi di acciaio inox da 10 ettolitri con lievi rimontaggi e agitazione.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in vasche da 5.000 litri e 2 mesi in cemento.
Imbottigliamento
Nell'agosto del 2025.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2023 Uno, a serious and Mediterranean red, was produced with Monastrell from 60-year-old vines in Fontanars del Alforins, one of the oldest vineyards of the variety in the village. It fermented with 50% full clusters and indigenous yeasts in stainless steel and had three weeks of maceration. It has a beautiful and perfumed nose, even floral, a more elegant expression of the grape. It matured in a 5,000-liter oak vat for 14 months. It's balanced and precise, clean and fresh, with a medium-bodied palate and fine tannins. It has a contained 13.5% alcohol, a pH of 3.6 and five grams of acidity. 6,600 bottles produced. It was bottled in August 2025.