Descrizione

Àn è un rosso che ti fa scoprire il sapore e il profumo dell’isola di Maiorca. Prodotto con cura da una doppia selezione di uve delle varietà autoctone Callet, Manto negro e Fogoneu. Un rosso nato da vigneti davvero speciali, piantati su un terreno povero ma ricco di ossido di ferro su rocce calcaree. Al naso si percepiscono note balsamiche e fruttate, mentre al palato si presenta dolce, maturo e persistente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ànima Negra
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
95% Callet, 5% Manto negro, Fogoneu
Origine
IGP Illes Balears

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia picota con riflessi violacei.
Profumo
Pulito e brillante, potente, con note di frutti neri e rossi. Sentori balsamici e lievi note speziate. Aromi di tabacco, liquirizia ed erbe aromatiche. Delicate note di fiori selvatici.
Bocca
È dolce, maturo, avvolgente e fruttato, senza spigoli. Persistente.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Fino al 2035 circa, se lo conservi in condizioni ottimali.
Abbinamento
Si abbina perfettamente a salumi, tapas e ogni tipo di carne.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti composti da piccoli appezzamenti selezionati che crescono insieme agli alberi da frutto e traggono beneficio dalla ventilazione dei venti diurni (embates).
Suolo
Poco profondo e composto da rocce calcaree, argilla rossastra (“call vermell”) con un’elevata presenza di minerali e scarsa ritenzione idrica.
Clima
Il 2023 è stato, come negli ultimi anni, molto caldo, il che ha fatto anticipare la vendemmia di quasi due settimane. I vigneti sono stati trattati con prodotti preventivi naturali grazie all’uso dei droni, che stanno gradualmente sostituendo il lavoro dei trattori. Prodotto con lieviti selezionati dai vigneti di Son Negre.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 10 chilogrammi.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata (massimo 28 °C) in tini di rovere francese da 4.000 litri con lieviti autoctoni. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese nuove a grana molto fine, nelle quali il vino viene anche affinato.
Invecchiamento
Affinamento di 14-18 mesi in botti francesi nuove a tostatura media e medio-lunga, con un travaso a metà del periodo di affinamento. Prima di essere imbottigliato, trascorre circa due mesi in serbatoi di cemento.