Descrizione

Il Son Negre viene messo in commercio solo nelle annate che, al termine dell'affinamento, danno vita a un vino unico e diverso, in cui si percepisce la massima espressione del vitigno Callet. L'antica «possessió» di Son Burguera ci regala un vino particolare, ampio, goloso ed elegantemente alla francese. Vale la pena tenere da parte un paio di queste bottiglie, vista la produzione estremamente limitata e l'eccellente qualità. Curiosità: l'etichetta è stata disegnata dal pittore Miquel Barceló, amico della cantina.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ànima Negra
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.6% vol.
Varietà
100% Callet
Origine
IGP Mallorca

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia.
Profumo
Aromi intensi di minerali, intrecciati con sentori di frutti di bosco maturi, spezie scure e sottobosco.
Bocca
Struttura potente, forza nobile e tannini maturi di qualità, gustoso e setoso, con una consistenza espressiva.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Riso cremoso, funghi, selvaggina da penna e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti si trovano in piccoli appezzamenti caratterizzati da una grande energia biologica, grazie alle sostanze nutritive presenti nel terreno e all'influenza degli alberi da frutto che crescono tra i filari.
Età
Vigneti con più di 70 anni.
Suolo
Vigneti con uno strato di terra poco profondo, terreno calcareo e ricco di minerali.
Clima
Mediterraneo, con l'influenza dei venti diurni noti come «embates», che contribuiscono a mantenere la pianta sana e ben aerata.
Rendimento
Molto bassa, 500 grammi di uva per vite.
Raccolto
Prima selezione delle uve direttamente in vigna. Vendemmiatura manuale in cassette da 10 chilogrammi.
Vinificazione
Dopo una doppia selezione dei grappoli, fermenta in vasche di cemento.
Invecchiamento
Invecchia per circa 15 mesi in botti progettate appositamente per il vitigno Callet, il che garantisce un’evoluzione ottimale.