Descrizione

Grimalt Caballero è un vino fatto secondo il motto "meno è meglio" e che le cose semplici richiedono sempre un processo lungo e complesso. Per farlo, hanno usato due varietà autoctone, la Callet e la Fogoneu, che crescono in due piccole fattorie a circa 100 metri di altitudine. Dopo una vinificazione semplice con lieviti autoctoni, si ottiene quello che secondo il critico Luis Gutiérrez è uno dei migliori vini rossi mediterranei attualmente prodotti in Spagna. Si distingue per la sua freschezza, il suo carattere floreale e speziato e la sua eleganza, con un finale lungo e una tensione perfetta

Dettagli del prodotto

La cantina
4Kilos
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
70% Callet, 30% Fogoneu
Origine
IGP Mallorca
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rubino brillante.
Profumo
Molto aromatico, con note floreali e speziate che spiccano sulle altre e si sprigionano costantemente.
Bocca
Molto elegante, equilibrato, intenso e leggermente leggero, con tannini molto fini. I suoi sapori sono piccanti, acuti, precisi e puliti, con molta tensione e una consistenza perfetta. Finale lungo, pulito e concentrato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña Petita, Viña Ermassos
Descrizione
Due tenute a 100 metri di altitudine. Vigneti coltivati secondo i criteri della viticoltura biologica. Copertura vegetale autoctona per potenziare la microbiologia del suolo e, in autunno, la competizione idrica.
Età
Tra i 40 e i 50 anni circa.
Suolo
Viña Petita ha un terreno profondo, di tipo franco-argilloso. Viña Ermassos ha anch'esso un terreno franco-argilloso, ma meno profondo.
Vinificazione
Avviene in botti di rovere francese da 225 litri.