4 Kilos

Un frigorifero per il latte, qualche botte e il garage di un amico: ecco tutto quello che Francesc e Sergio, i soci delle Cantine, avevano per lanciare la loro idea nel mondo. Più di dieci anni dopo, continuano a produrre vini che rispettano l'ambiente.

Storia

Francesc Grimalt è enologo ed ex socio/tecnico della cantina Anima Negra a Maiorca. È anche noto per la sua difesa del vitigno autoctono Callet e per averlo salvato dall'oblio. Sergio Caballero è musicista, socio fondatore e co-direttore del festival di musica avanzata e arte multimediale Sónar. È anche responsabile dell'immagine delle cantine e dei suoi vini.

Filosofia

Con il nome 4 kilos i soci hanno voluto dimostrare che un buon vino non dipende esclusivamente da un grande investimento economico, ma dall'ambizione di ottenere qualità e dalla passione per il prodotto. Il loro concetto si basa sull'equilibrio naturale di diversi elementi: vite-terreno-clima-viticoltore. Per realizzarlo, hanno potuto contare fin dall'inizio sul sostegno dei viticoltori tradizionali della zona e hanno dato la priorità, soprattutto, al rispetto dell'ambiente.

Zone

Francesc ha cercato vigneti in diverse località dell'isola, in diversi comuni a sud e a nord di Maiorca, fino a quando ha deciso di affittarli e negoziare con ogni proprietario.

La maggior parte di essi sono piantati su terreni di call vermell, che è il nome popolare con cui sono conosciuti i terreni rossastri franco-argillosi con abbondante ossido ferrico della zona.

Varietà

Questa composizione e la scelta di varietà autoctone dell'isola come Callet, Manto negro o Fogoneu abbondano nell'identità isolana delle sue uniche produzioni.