Descrizione

Simpatico e fresco, come una boccata d'aria, è il rosato che Protos fa a Cigales. I vini rossi Tempranillo e Garnacha si uniscono ai bianchi Albillo, Verdejo e Viura per brindare con un mix di intensa complessità aromatica ed elegante acidità

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Rosé
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Varietà
50% Tempranillo, 30% Garnacha, 10% Albillo, 10% Verdejo, Viura
Origine
Cigales

Degustazione

Vista
Di un colore rosa pallido brillante e pulito con sfumature fucsia chiaro.
Profumo
Ha un'intensità media e una notevole complessità, con aromi delicati e suggestivi di frutta a nocciolo (pesca), insieme a note agrumate e di frutti rossi.
Bocca
Vino fresco e setoso, con un'elegante acidità in equilibrio con il suo complesso retrogusto fruttato. Si nota una certa untuosità dovuta all'invecchiamento sui lieviti e il suo sorso facile e piacevole
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto per pasti leggeri come insalate, gazpacho, piatti asiatici come sushi, dim sum, involtini vietnamiti, piatti arabi (couscous, mezze humus), pesce e frutti di mare come tonno, acciughe o gamberi, risotti e pasta

Vigna e preparazione

Età
Vigneti dai 10 agli 80 anni.
Clima
il 2024 è stato un anno con temperature miti, piogge abbondanti dall'autunno alla primavera e gelate leggere in primavera. Il ciclo di germogliazione e maturazione è stato lungo, con ottimi livelli di zucchero e acidità.
Raccolto
Vendemmia notturna.
Vinificazione
I grappoli arrivano velocemente in cantina per evitare la macerazione con le bucce, così il vino finale avrà quel delicato colore rosa pallido che lo rende speciale. Una volta raccolte, le uve vengono lavorate in un ambiente freddo e in atmosfera inerte, per ottenere velocemente il mosto fiore e mantenere al massimo i suoi aromi. Poi si fa la decantazione statica a 8 °C e la fermentazione in acciaio inox, a circa 15 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento su fecce fini per almeno 4 mesi con agitazione regolare per ottenere maggiore rotondità e volume al palato.