Descrizione

Gentile e fresco come una boccata d'aria, è il rosato che Protos fa a Cigales. I vitigni rossi Tempranillo e Garnacha si uniscono a quelli bianchi Albillo, Sauvignon blanc e Viura per brindare con un mix di intensa complessità aromatica ed elegante acidità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Rosé
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Varietà
60% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Albillo, 5% Viura, 5% Sauvignon blanc, 5% Syrah
Origine
Cigales

Degustazione

Vista
Di un bel rosa chiaro brillante con sfumature fucsia chiaro.
Profumo
Ha un'intensità media e una notevole complessità, con aromi delicati e suggestivi di frutta bianca a nocciolo (pesca), insieme a note di agrumi e frutti rossi.
Bocca
Vino fresco e setoso, con un'elegante acidità in equilibrio con il suo complesso ricordo fruttato. Si nota una certa untuosità dovuta all'affinamento sui lieviti e al suo sorso facile e piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto per pasti leggeri come insalate, gazpacho, piatti asiatici come sushi, dim sum, involtini vietnamiti, cibi arabi (couscous, mezze humus), pesce e frutti di mare come tonno, acciughe o gamberetti, risotti e pasta.

Vigna e preparazione

Età
Vigneti dai 10 agli 80 anni.
Vinificazione
I grappoli arrivano velocemente in cantina per evitare che si mescolino con le bucce, così il vino finale ha quel delicato colore rosa pallido che lo rende speciale. Una volta arrivati, l'uva viene lavorata in un ambiente freddo e inerte, per ottenere subito il mosto fiore e mantenere al massimo i suoi aromi. Poi si fa la decantazione statica a 8 °C e la fermentazione in acciaio inox, a circa 15 °C.
Invecchiamento
Affinamento su fecce fini per 2-3 mesi con agitazione regolare per ottenere maggiore rotondità e volume in bocca.