Descrizione

Gentile e fresco, come una boccata d’aria, è il rosé che Protos produce a Cigales. I vitigni a bacca rossa Tempranillo e Garnacha si uniscono a quelli a bacca bianca Albillo, Sauvignon blanc e Viura per brindare con Aire de Protos, un vino che offre un insieme di intensa complessità aromatica ed elegante acidità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Rosé
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Varietà
60% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Albillo, 5% Viura, 5% Sauvignon blanc, 5% Syrah
Origine
Cigales

Degustazione

Vista
Di un colore rosa pallido brillante e limpido con sfumature fucsia chiaro.
Profumo
Si presenta con un'intensità media e una notevole complessità, in cui spiccano delicati e suggestivi aromi di frutta a nocciolo bianca (pesca), accompagnati da note agrumate e di frutti rossi.
Bocca
Un vino fresco e vellutato, con un'elegante acidità in perfetto equilibrio con il suo complesso bouquet fruttato. Si distingue per una certa untuosità, frutto dell'affinamento sui lieviti, e per il suo sorso facile e piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Ideale per pasti leggeri come insalate; gazpacho; piatti asiatici come sushi, dim sum, involtini vietnamiti; piatti arabi (cuscus, mezze con humus); pesce e frutti di mare come tonno, acciughe o gamberi; risotti e pasta.

Vigna e preparazione

Età
Vigneti di età compresa tra i 10 e gli 80 anni.
Vinificazione
I grappoli arrivano rapidamente in cantina per evitare la macerazione con le bucce, in modo che il vino finale presenti quella delicata sfumatura rosa pallido che lo caratterizza. A tal fine, una volta ricevute, le uve vengono lavorate in atmosfera inerte e a freddo, ottenendo rapidamente il mosto fiore e preservandone al massimo gli aromi. Segue poi la decantazione statica a 8 °C e la fermentazione in acciaio inox, a circa 15 °C.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti fini per 2-3 mesi con agitazione regolare per ottenere maggiore rotondità e corposità al palato.