Descrizione

Il Cru de Riofrío Alto è uno dei posti più famosi della Sierra de Montilla e dove nasce l'Alvear Tres Miradas Cru de Riofrío Alto 3er Año, un bianco secco intenso, complesso e con un'acidità ben integrata, ottenuto dopo l'invecchiamento biologico con velo di flor.

Dettagli del prodotto

La cantina
Alvear
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Montagna di Montilla.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo
Intenso e complesso, con aromi varietali di mela cotta, finocchio, camomilla e mandorla. Finale con lievito madre e lievito tipico dell'invecchiamento biologico Con velo de flor.
Bocca
Amplo e setoso, con un'acidità ben integrata. Si fa notare per la sua sapidità e freschezza. Vino che ha sviluppato un volume interessante in bocca dopo aver passato più di 24 mesi in botti di fino CB. Un finale lungo e complesso con un tocco minerale e di frutta secca.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare, pesce, sashimi, piatti a base di funghi, carni bianche e risotti.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje de Riofrío Alto
Descrizione
Vecchi vitigni della varietà Pedro Ximénez, coltivati in alberello, in diversi appezzamenti di questo cru speciale della sierra di Montilla.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Dopo che l'uva è stata diraspata, viene pressata subito e poi fermentata in anfore di cemento da 300 arrobas.
Invecchiamento
Il vino riposa nella stessa anfora dove ha fermentato per 8 mesi (o fino alla primavera dopo la vendemmia), con velo di flor. Poi il vino va in vecchie botti nella cantina monumentale della casa, dove riposa con velo di flor per più di 24 mesi prima di essere imbottigliato.