Descrizione

Alvear 3 Miradas Vino de Pueblo è un bianco secco affinato in anfora con velo de flor, il tassello finale della collezione 3 Miradas, un insieme di vinificazioni diverse provenienti da una selezione di appezzamenti di Pedro Ximénez che, una volta assemblate, rappresentano un fedele riflesso della Sierra di Montilla. Fresco, saporito, con un tocco salino e aromi di mela, erbe di montagna e pane.

Dettagli del prodotto

La cantina
Alvear
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Si distinguono note fruttate di mela matura e delicate sfumature di anice. L'impronta del lievito naturale si percepisce con aromi di mollica di pane.
Bocca
Un bianco fresco e fruttato, con sentori di mela e un tocco di acidità e struttura ottenuti grazie alla vendemmia effettuata al momento giusto, stabilito in base alla degustazione dell’uva, per esaltarne al massimo il potenziale.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 °C.
Abbinamento
Un vino versatile, perfetto con il sashimi, i frutti di mare, il tempura, le insalate e i piatti a base di riso e pesce.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di vecchie viti in alberello coltivate in diversi cru delle zone di Riofrío Alto e Benavente, nella Sierra de Montilla.
Suolo
Albariza.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Dopo che l'uva è stata diraspata, viene pigiata direttamente e si procede alla fermentazione, per ogni appezzamento separatamente, in anfore di cemento.
Invecchiamento
Il vino riposa nell'anfora sulle sue fecce per circa 8 mesi, fino alla fine della primavera successiva alla vendemmia, sotto i lieviti del velo di flor provenienti da ogni singolo appezzamento.
Imbottigliamento
Si fa dopo aver assemblato i vini delle diverse parcelle.