Descrizione

Alvear 3 Miradas Vino de Pueblo è un bianco secco fatto in anfora con velo di flor, il pezzo forte della collezione 3 Miradas, un mix di diverse vinificazioni da una selezione di appezzamenti di Pedro Ximénez che, messi insieme, rappresentano un fedele riflesso della sierra di Montilla. Fresco, gustoso, con un tocco salino e aromi di mela, erbe di montagna e pane.

Dettagli del prodotto

La cantina
Alvear
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Si sentono note fruttate di mela matura e note delicate di anice. L'impronta del lievito di velo si fa sentire con aromi di mollica di pane.
Bocca
Bianco fresco e fruttato, con note di mela e un tocco di acidità e struttura che si ottengono vendemmiando l'uva al momento giusto, dopo averla assaggiata, per farle raggiungere il massimo potenziale.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Vino versatile, perfetto con sashimi, frutti di mare, tempura, insalate e risotti di pesce.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di vecchie viti coltivate in alberello in diversi cru nelle zone di Riofrío Alto e Benavente, nella sierra di Montilla.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Dopo che l'uva è stata diraspata, viene pressata subito e poi fermentata, ogni appezzamento per conto suo, in anfore di cemento.
Invecchiamento
Il vino riposa nella stessa anfora sui propri lieviti per circa otto mesi, fino alla fine della primavera successiva alla vendemmia, con lieviti naturali provenienti da ogni singolo appezzamento.