Descrizione

Vino prodotto con uve della varietà Pedro Ximénez appassite al sole, provenienti da un’unica vendemmia e sottoposte a un affinamento di almeno un anno in coniche di cemento armato. Un ottimo vino dolce da gustare dopo cena.

Dettagli del prodotto

La cantina
Alvear
Tipo di vino
Pedro Ximénez
Annata
2023
Alcool
17.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore ambrato chiaro e brillante. Vino denso con abbondanti lacrime quando si rotea il calice.
Profumo
Note molto evidenti di miele, pasta di mele cotogne, mele secche e pane ai fichi. Fiori bianchi e, soprattutto, uva passa che domina sul resto delle note olfattive. Molto elegante.
Bocca
Dolcezza ben integrata con il grado alcolico. Acidità delicata con sentori di scorza di agrumi. Datteri, miele, albicocche secche e marmellata di mele cotogne. Ottimo corpo.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Il complemento e il finale perfetto per i dessert di un buon pasto. Dona un sapore e una consistenza sorprendenti a gelati e frutta secca. Perfetto con il foie gras e i formaggi erborinati.

Vigna e preparazione

Suolo
Calcareo
Invecchiamento
Affinamento di almeno un anno in vasche di cemento armato.