Descrizione

'Vino de pueblo', le cui uve nascono dai vecchi vigneti di Baños de Ebro, cioè sui pendii con terreni poveri, poco produttivi ma di altissima qualità. È il vino con cui i fratelli Iker e Alberto rendono omaggio alla loro mamma Ana. Un bianco che unisce due delle varietà tipiche della Rioja, Viura e Malvasía. Note agrumate e di pasticceria, insieme a un gusto fruttato e saporito, davvero piacevole

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Altún
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Produzione
18.000 bottiglie
Varietà
85% Viura, 15% Malvasía
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Aspetto pulito e brillante, di colore dorato pallido e molto glicerico.
Profumo
Ha sentori agrumati (ananas) e un po' di pane che si intensificano quando si roteano il calice.
Bocca
Il passaggio è piacevole, con un carattere fruttato. Saporito, ben equilibrato, con un corpo eccellente e un finale lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pollo e tacchino.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati dai nonni dei creatori del vino sulle colline di Baños de Ebro. Sono 15 piccoli appezzamenti con pendenze fino al 25%, tipiche della zona, dove gli anziani del posto piantavano le viti di Viura e Malvasía sui pendii dei vigneti, in generale poveri, limitati e con una resa contenuta, per limitare la produzione e ottenere un chicco più piccolo.
Età
Tra i 30 e i 60 anni.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Gli enologi dicono di essere solo dei mediatori che cercano di rispettare al massimo i processi naturali della fermentazione con un intervento leggero per creare un vino autentico, che rifletta la sua origine. Dopo una breve macerazione a freddo e una pressatura delicata, il mosto fiore fa la fermentazione alcolica in botti di rovere francese a 16 °C per 20-30 giorni. Infine, rimane 3 mesi sui lieviti in vasca con battonage settimanali.