Descrizione

Ansaldi Bianco di Abbadessa está considerado el Premier Cru de la bodega siciliana Ansaldi. Es un blanco muy querido por la familia que nació para acercar al consumidor final la filosofía de producción de Abbadessa, viña plantada en 2006 únicamente con la variedad Grillo, que se se cultiva orgánicamente gracias a las hábiles manos del enólogo Giacomo Ansaldi. Tiene certificado ecológico oficial de la Unión Europea.

Dettagli del prodotto

La cantina
Azienda Agricola Ansaldi
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Grillo
Origine
Sicilia DOC
Certificazioni
EU Organic Bio

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Abbadessa
Descrizione
Situado a 155 metros de altitud. Orientación norte-sur.
Età
Viñedo plantado en 2006
Suolo
De textura media, bastante profundo. De color rojizo, calcáreo y de reacción alcalina.
Raccolto
Durante la primera semana de septiembre. Se realiza a mano y en cajas de 15 kilogramos.
Vinificazione
Despalillado y maceración en frío durante 5 horas, prensado suave y clarificación estática del mosto. Fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 14-18 °C. No realiza la maloláctica.
Invecchiamento
Crianza en depósitos de acero en contacto con las levaduras durante 6 meses y 3 meses más en botella.