Descrizione

L'etichetta di questo vino 100% Tinta del País della Ribera del Duero di Burgos è una copia di quella di un CVNE del 1910, dove tre stelle rappresentavano i figli del fondatore, Eusebio Real de Asúa, sposato con Sofía Arano. Questo vino, che viene dai vigneti di Moradillo de Roa, è un omaggio al cognome della matriarca della famiglia. È un rosso speziato, con tannini maturi e una buona persistenza. Viene da un'annata che il Consiglio Regolatore ha classificato come eccellente. Adatto ai vegani.

Dettagli del prodotto

La cantina
CVNE
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Con una tonalità alta, un aspetto brillante e vivace e un colore rosso ciliegia con sfumature violacee.
Bocca
Aromi intensi di frutta nera, caffè e cacao puro, con note di fiori bianchi, tipiche del Tempranillo della Ribera del Duero di Burgos. Buon equilibrio tra legno e frutta grazie al lungo invecchiamento in botte, che aggiunge note speziate, tostate e balsamiche, senza coprire il gusto tipico della varietà.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fresco all'inizio, poi si sentono dei tannini morbidi che gli danno rotondità e struttura. Il finale è ampio, lungo, con un ricordo intenso di frutta nera.
Abbinamento
Perfetto con piatti come stufati, minestre, risotti, pesce in salsa e tutti i tipi di carne.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Blancares, El Charco, Presas, Estepar y Pozuelo Pico
Descrizione
Vigneti sparsi su cinque appezzamenti a Moradillo de Roa, a 1.000 metri di altitudine.
Dimensioni
9 ettari.
Età
Vite di più di 25 anni.
Suolo
Pedregoso. I vigneti sono disposti su terrazze fatte di ghiaia e limo, con anche un po' di sabbia. La profondità varia, con un livello medio-alto di calcare. In superficie ci sono un sacco di ciottoli che aiutano la maturazione in una zona così alta e con un clima così estremo.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 10 chili tra il 27 settembre e il 17 ottobre.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo per 4 giorni in deposito di acciaio inox e poi fermentazione alcolica. Fermentazione malolattica anche in deposito di acciaio inox. Uso di lieviti selezionati.
Invecchiamento
Invecchiamento di 15 mesi in botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A very juicy and salty wine with chocolate and citrus character to the blue fruit. Medium-bodied with a solid core of tannins and a racy finish. I like the minerality and purity of fruit to this. 15 months in barrel. Drinkable now, but better in two or three years.