Descrizione

Prodotto esclusivamente con uve Viura, Baynos regala al palato l'eleganza e il carattere dei grandi bianchi della Rioja. Intenso, perfetto da abbinare ai pasti e indimenticabile.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Mauro
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Produzione
3.000 bottiglie
Varietà
100% Viura
Origine
Rioja

Degustazione

Profumo
Intenso e con un'acidità perfetta. Spiccano gli aromi floreali e speziati e le delicate note di anice.

Bocca
Elegante, strutturato, vivace e intenso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.
Consumo
Fino al 2032, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Nel luglio 2022.

Vigna e preparazione

Descrizione
Piccoli appezzamenti coltivati in alberello a Baños de Ebro. La coltivazione è biologica (in fase di certificazione) e si utilizzano anche metodi biodinamici e la trazione animale.
Suolo
Povera e di composizione argilloso-calcarea.
Clima
Gode di un clima influenzato dall'Atlantico e dal Mediterraneo.
Rendimento
3.500 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
La fermentazione avviene in botti nuove e usate di rovere francese con lieviti indigeni.
Invecchiamento
Affinamento di 20 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
È successo nel luglio del 2024.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The white 2022 Baynos Blanco de Viura is spicy and smoky with a Burgundian twist but keeps the varietal character of the Viura, with notes of waxy apples and herbs. The destemmed but uncrushed grapes were pressed, the juice fermented in concrete vats with indigenous yeasts and the wine matured in a combination of new and used French oak barrels for 20 months. It didn't go through malolactic fermentation. The wine achieved 13% alcohol and kept a pH of 3.1, denoting freshness. It has a soft palate, a tender texture, spicy flavors and a dry and slightly bitter finish. It should develop nicely in bottle. It was a shorter crop, so only 3,927 bottles were filled, in July 2024.

Tim Atkin:

Helped by local Tom Puyaubert, Ribera del Duero-based winemaker Eduardo García is making increasingly confident wines in Rioja. Sourced from 20 plots in Baños de Ebro, this is a refined, focused cuvée of Tempranillo, 10% Graciano and 5% Viura, with subtle aromatic spices from 50% new wood, fine tannins, chalky minerality and flavours of fennel, plum and blackberry. 2026-31