Descrizione

Mirando al Sur è un ponte tra due mondi. Olivier Rivière rende omaggio ai grandi vini generosi del sud producendo un Viura di Labastida con velo de flor. È un bianco incisivo, salino e profondamente intellettuale. Un equilibrio tra la freschezza del nord e la saggezza ossidativa del sud. Con note di frutta secca, camomilla e un'acidità tagliente, questo vino è una delle "rarità" più affascinanti e ricercate del panorama nazionale. Un gioiello di culto per chi cerca emozioni che vanno oltre le denominazioni di origine.

Dettagli del prodotto

La cantina
Olivier Rivière
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Viura
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con brillanti riflessi dorati, leggermente velato.
Profumo
Ha un profilo affascinante e complesso. Note pungenti di lievito secco, frutta secca (mandorla amara), buccia di mela, camomilla e un fondo minerale di gesso molto intenso.
Bocca
Attacco secco e deciso. È un vino di grande spina dorsale; l'acidità è pungente e si intreccia con una sapidità salina quasi marina. Il finale è lunghissimo, con sentori di frutta secca e una nota amarognola molto elegante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Lotto unico a Labastida.
Età
Da più di 80 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo con un'alta percentuale di calcare attivo.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere francese di diversi utilizzi.
Invecchiamento
Da 12 a 18 mesi in botti non riempite completamente, per permettere lo sviluppo spontaneo di un sottile strato di lieviti di fioritura (affinamento biologico).