Descrizione

Il Mailly-Champagne Grand Cru è uno spumante di eccezionale finezza e tipicità. Prodotto esclusivamente con Pinot nero, proviene da un piccolo appezzamento classificato come Grand Cru, coltivato secondo rigorosi principi biodinamici. Dopo una vinificazione tradizionale e un affinamento in botte di due anni, all’assaggio si presenta cremoso e complesso, con un ampio ventaglio aromatico che spazia da note di frutta bianca a sentori di nocciola e prodotti da forno. Al palato è fresco, ha un’ottima struttura e spicca per il suo finale salino. Ideale da gustare con frutti di mare, pesce o carni bianche. Una scelta vincente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Bérêche & Fils 
Tipo di vino
Champagne
Annata
2015
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Profumo
Aromi di frutta bianca e arancia, accompagnati da note di fiori bianchi, nocciole e pane appena sfornato.
Bocca
Si distingue per la sua freschezza, incisività e ottima struttura; ha un corpo da medio a pieno, bollicine fini e perfettamente integrate, un'acidità vivace e un finale intensamente salino.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Piccolo appezzamento classificato come Grand Cru, coltivato secondo rigorosi principi biodinamici.
Raccolto
Vendemmiatura manuale con piccoli cesti da 10 chili.
Vinificazione
Dopo una macerazione e una fermentazione naturale con lieviti indigeni in botti di rovere (senza additivi), il vino base compie la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale.
Invecchiamento
Affinamento prolungato in botte per 24 mesi.
Imbottigliamento
Sboccatura con un dosaggio delicato di 3 g/l (Extra Brut).

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2015 Grand Cru Mailly-Champagne is showing very well, mingling notes of pear, yellow apple and peach with hints of warm bread, hazelnuts and white flowers. Medium to full-bodied, bright and incisive, with tangy acids and an intensely saline finish, it represents a felicitous marriage between vintage and site. It was disgorged in July 2020 with three grams per liter dosage.