Descrizione

Bestué Finca Santa Sabina è il vino top di questa piccola e apprezzata cantina a conduzione familiare del Somontano. I Bestué fanno questo rosso con uve Cabernet sauvignon che vengono dai loro vigneti a Enate (Huesca). Strutturato, corposo ed equilibrato, è perfetto con gli stufati di carne e i piatti sostanziosi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Otto Bestué
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo
Intenso e complesso. Ci sono note di frutta matura (prugna, mirtilli e lampone) che poi lasciano spazio ad aromi secondari (tostati e speziati).
Bocca
Setosa e vellutata. Lascia un retrogusto lungo e pulito.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni (alla brace e stufati), piatti unici e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Santa Sabina.
Descrizione
Vigneto che si trova nel comune di Enate, a 400 metri sul livello del mare.
Dimensioni
5 ettari.
Raccolto
Vendemmiare fatto nella prima settimana di ottobre. La raccolta viene fatta a mano in cassette da 20 chili all'alba, per approfittare delle temperature più basse, intorno ai 10 °C.
Vinificazione
Diraspato e macerazione a freddo per 6 giorni a 8 °C in serbatoi INOX da 15.000 kg. Manipolazione manuale del cappello con 2 rimontaggi al giorno. Fermentazioni lente che arrivano fino a 28 °C al massimo. Fermentazione malolattica in barrique.
Invecchiamento
Affinamento di 15 mesi in barrique nuove e di un vino (50/50).