Descrizione

Gli antichi viticoltori erano così legati ai loro amati vigneti che, alla fine della giornata di lavoro, effettuavano il rimestamento della terra dalle scarpe per non perdere nemmeno un grammo di terra di questi preziosi appezzamenti. Da questi ricordi dei nostri cari antenati nasce il nome di questo vino: Se Sacudía Las Abarcas. Un rosso intenso e vellutato fatto con uva Syrah, ispirato alla fatica e alla passione dei contadini di una volta.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Otto Bestué
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi violacei.
Profumo
Intensi aromi fruttati (ribes, balsamici) insieme a note tipiche dell'invecchiamento in botte (vaniglia e cacao).
Bocca
Al palato è goloso, di medio corpo e con tannini vellutati, lasciando un retrogusto piacevole e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Perfetto con la carne (alla brace, stufati, piatti al forno), i piatti unici (legumi) e i formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Clima
L'annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni climatiche estreme: una primavera fredda e umida ha lasciato il posto a un'estate particolarmente calda e secca. La vendemmia controllata ha permesso di ottenere un'ottima concentrazione di zuccheri e composti fenolici, fondamentali per la produzione di vini di alta qualità.
Raccolto
Vendemmia notturna per sfruttare le temperature più basse, intorno ai 10 °C.
Vinificazione
Diraspato e macerazione pre-fermentativa a freddo per 5 giorni in depositi di acciaio inox. Manipolazione manuale del cappello con 2 rimontaggi al giorno. Fermentazioni lente e controllate.
Invecchiamento
Invecchiamento per 12 mesi in botti di rovere americano (50% di primo utilizzo, 50% di secondo utilizzo).