Descrizione

Enate ci propone uno chardonnay da manuale, un classico per chi cerca un bianco dal profumo intenso, con un buon equilibrio tra note tostate e fruttate, corposo e potente al palato, con un finale lungo. Perfetto da abbinare a pesci grassi o formaggi dal sapore deciso. Inoltre, ha vinto il premio come "Miglior Vino Bianco Invecchiato" nell'edizione 2026 dei Premi Guía Vinos Gourmets.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante.
Profumo
Complesso ed esuberante, fonde il carattere varietale (nocciola, pane tostato) con aromi di frutta tropicale (ananas e pompelmo) e sentori affumicati conferiti dall'invecchiamento in botte.
Bocca
Denso e cremoso, con un gusto che si sviluppa bene e una fresca acidità che va verso un finale lungo ed equilibrato, dove si sentono di nuovo le sue delicate note tostate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pesce grasso, carne bianca, affumicati e formaggi dal gusto deciso.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Planacor
Descrizione
In questa zona, tutta a secco, ci sono i vigneti più vecchi del Somontano.
Dimensioni
140 ettari.
Età
Età compresa tra i 25 e i 35 anni.
Suolo
Il terreno è franco-sabbioso, con circa il 50% di sabbia e il 15% di argilla. Questa composizione fisica lo rende molto permeabile all'acqua e poco fertile.
Clima
Il ciclo è iniziato con un autunno secco ma abbastanza buono per far riprendere il vigneto dopo la vendemmia. L'inverno, freddo e secco, ha aiutato la potatura e la salute delle piante. Anche se c'è stata siccità alla fine dell'inverno e in primavera, il vigneto è germogliato in modo uniforme e in anticipo, con fioritura e allegagione ottimali. Giugno, molto piovoso, ha compensato la precedente mancanza d'acqua e ha permesso un'estate con un buon sviluppo della vite. La vendemmia è iniziata l'11 agosto con un'ottima qualità iniziale; dopo un'ondata di caldo, settembre ha portato piogge moderate e freschezza, chiudendo un raccolto eccellente, uno dei migliori degli ultimi anni.
Vinificazione
L'uva viene messa in una pressa pneumatica dove viene fatta una pressatura delicata e moderata. Dopo aver tolto i residui solidi dal mosto, con una decantazione statica a 8 °C, il mosto pulito fa la fermentazione alcolica e malolattica in barrique nuove di rovere francese.
Invecchiamento
Il vino resta a contatto con i propri lieviti in barrique nuove di rovere francese per 7 mesi con battonage ogni due settimane.
Imbottigliamento
Febbraio 2024.