Descrizione

Il boekenhout è un albero indigeno del Capo famoso per la produzione di mobili pregiati. È per questo che l'etichetta del Cabernet Sauvignon di Boekenhoutskloof raffigura sette sedie antiche: per rendere omaggio all'abilità degli artigiani del XVIII secolo nel creare bellezza da fonti naturali. Stessa cosa si può dire della cantina e di questo rosso, capace di sedurre anche i palati più esigenti!

Dettagli del prodotto

La cantina
Boekenhoutskloof Winery
Tipo di vino
Red
Annata
2017
Alcool
14.8% vol.
Varietà
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Origine
Franschhoek

Degustazione

Visual
Color rojo picota.
Profumo
Compleja y atractiva, ofreciendo aromas de grosellas rojas, cerezas negras y ciruelas rojas con bocanadas de hierbas de Provenza y polvo de arcilla.
Bocca
Sabores de moras jóvenes y notas de mina de lápiz, tabaco de pipa y té. Paso suave con unos taninos en polvo de grano fino que contribuyen a un cierto nervio en el paladar medio, yuxtapuesto a la opulencia de la fruta fragante. Acidez firme y toques de madera de cedro ahumado que deja el roble francés. La baya vibrante persiste en un acabado limpio y concentrado.
Temperatura di servizio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones

Vigna e preparazione

Descrizione
Viñedo ubicado en laderas con orientación noroeste y altura importante en el área de Helderberg.
Suolo
Arenosos sobre lecho rocoso granítico.
Clima
De influencia oceánica.
Raccolto
Vendimia manual en pequeñas cajas. Las condiciones de la cosecha 2016 restringieron los rendimientos, pero ofrecieron bayas excepcionalmente pequeñas con maravillosa concentración y sabor a fruta.
Vinificazione
Despalillado de las uvas. Maceración en frío en tanques de acero inoxidable, fermentación alcohólica con temperatura controlada de entre 27 y 30 ºC con frecuentes remontados. Fermentación maloláctica prolongada en barricas de 225 litros.
Invecchiamento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, un 60% nueva y procedente de los toneleros favoritos de la bodega: Sylvain y Saury.