Descrizione

Il Borgogno Barolo è un vino fatto con uve che vengono da cinque dei vigneti più famosi della zona: Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, Liste e San Pietro delle Viole. Fruttato e rotondo, è stato fatto in botti di rovere slavo, che non gli danno quasi nessun sapore ma gli danno più corpo e struttura.

Dettagli del prodotto

La cantina
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino con riflessi granati.
Profumo
Ha un profumo di frutti rossi freschi e note speziate.
Bocca
Ha un'acidità piacevole che lo rende fresco, con tannini delicati e dolci. È super fruttato e ha un finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto per accompagnare un sacco di piatti, dai classici piatti piemontesi di carne, al gulasch, ai gyoza di maiale o alla carne alla griglia; passando per il pesce come il baccalà.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati a Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo e San Pietro delle Viole, esposti a sud-sud-est ad un'altitudine compresa tra i 290 e i 370 metri sul livello del mare.
Suolo
Argille calcaree.
Raccolto
Vendemmia manuale effettuata nella seconda settimana di ottobre.
Vinificazione
Diraspato e pigiato in cantina. Fermenta spontanea in grandi vasche di cemento, a una temperatura tra i 22 e i 28 °C per circa 15 giorni. Poi, macerazione con il cappello immerso nel cemento per 20 giorni, quando avviene anche la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiato per 4 anni in grandi botti di rovere di Slavonia. Dopo la maturazione, passa in serbatoi di cemento prima di essere imbottigliato.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This has a lovely bright nose of raspberries with lavender and a touch of mint. Subtle pepper as well. The palate is approachable with polished tannins, charming brightness and an attractive, linear and bright fruit profile. Drink now. (Jacobo García-Andrade Llamas)