Descrizione

Il Borgogno Rivata Le III Madame Barolo è un commovente omaggio all’anima e allo spirito artigianale delle Cantine piemontesi guidate da Daniele Borgogno e Massimo Rivata. Il suo nome fa riferimento alle “tre madame”, le tre botti di rovere più antiche e grandi della tenuta, dove questo monovarietale di Nebbiolo matura a lungo. Proveniente da viticoltura biologica e vinificato tramite fermentazione spontanea con macerazione prolungata sulle bucce, questo rosso mostra il lato più classico, profondo e puro del Barolo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Borgogno Rivata
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Degustazione

Vista
Rosso rubino di intensità tenue con riflessi granata sul bordo.
Profumo
Espressivo, complesso e con un notevole profilo balsamico, in cui spiccano intensi aromi di frutta rossa fresca e matura, accompagnati da delicate note speziate di cannella, pepe rosa e sentori minerali sullo sfondo.
Bocca
Attacco secco, lineare ed estremamente equilibrato. Al palato mostra una grande struttura, sostenuta da tannini nobili e vivaci che gli conferiscono persistenza, conducendo verso un finale persistente, saporito e profondamente elegante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di appezzamenti coltivati con agricoltura biologica e a intervento minimo nella zona di Barolo.
Suolo
Terreni di origine marina ricchi di marne calcareo-argillose.
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e macerazione prolungata sulle bucce per 31 giorni in un deposito di acciaio inox.
Invecchiamento
Affinamento di 24 mesi nelle grandi botti di rovere tradizionali delle Cantine.
Imbottigliamento
Senza chiarire né filtrare.